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一顿盖浇饭,血脂就升高

时间:2020-01-08 11:58来源: 作者:admin 点击: 15 次
一顿盖浇饭,血脂就升高河北省人民医院副院长、老年病专业学科主任 郭艺芳 2020年01月08日08:08来源:人民网-生命时报   一忙起来就没时间好好吃饭,下馆子、点外卖的人越来越多。外卖食品高油高盐,可能只吃一顿就会影响血脂。  平时我的血脂化验结果还算正常,最近一次(两个月前

一顿盖浇饭,血脂就升高

河北省人民医院副院长、老年病专业学科主任 郭艺芳

2020年01月08日08:08 来源:人民网-生命时报

  一忙起来就没时间好好吃饭,下馆子、点外卖的人越来越多。外卖食品高油高盐,可能只吃一顿就会影响血脂。

  平时我的血脂化验结果还算正常,最近一次(两个月前)检测甘油三酯为2.2毫摩尔/升。某天中午需要加班,于是我点了一份鱼香肉丝盖饭,外观看着并没有多少油。下午利用工作间隙,去附近的献血点准备献200毫升全血。采血前化验发现血液里油太多了,不符合献血要求,只好择日再去。没想到,一顿外卖竟对血脂有这么大影响。

  的确,吃一顿油性大的饭菜,餐后两三个小时期间,血液中的甘油三酯水平会升高2~3倍,大约需要8小时候才能恢复到正常水平。实际上,高脂饮食不仅会导致甘油三酯明显升高,还会诱发血管的炎症反应,增加血小板聚集力,对心血管系统产生多方面不利影响,重度甘油三酯增高还会增加急性胰腺炎风险。此外,油的热量较高,长期吃油性太大的食物容易肥胖,进而增加高血压、高血脂、糖尿病和心脑血管病的风险。有的人会说:“我吃饭不多啊,怎么还会胖?”也许正是因为你的饮食中油太多了。

  所以,即便日常血脂正常者也要管住嘴,如果迫不得已在外就餐或点外卖,建议注意以下几点。1.少用菜汤泡饭。一些人喜欢用菜汤泡米饭,感觉特别香,或直接点盖浇饭。殊不知,菜汤里有较多脂肪,不利于控血脂。建议吃饭时把菜吃了,少吃或不吃菜汤。2.少吃“三高菜”。“三高”(高血压、高血脂、高血糖)对健康的危害人人皆知,但鲜为人知的是,我们餐桌上有些家常菜也是“三高”,一定要少吃,比如糖醋里脊等糖醋菜、水煮鱼等水煮菜、番茄炒蛋等需要多次放油的菜、地三鲜等红烧类、干煸豆角等油炸类。3.吃前涮一涮。如果菜品较油腻,最好过滤掉表面的多余油脂。吃饭时可以准备一碗热水,将菜在其中涮一涮再吃。4.荤素搭配。建议多点绿叶蔬菜,吃肉时尽量选择瘦肉,少吃脂肪含量较高的肉,比如排骨、五花肉等,以免摄入过多的饱和脂肪酸。▲

(责编:许晓华、李轶群)

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